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2006年03月09日
ひじきと切干大根
一人暮らしの乾物は敵なのか味方なのか・・・。
昔は敵だったんだけど、今は味方にすることができてるようです＾＾
１袋の乾物は、とてつもなく量が多い。水でもどすことによって、恐ろしいほど倍増し、どないせーっちゅうねん！！と、もどした後に泣きそうになったこともあった（笑
一時は、１袋の半分ほどを作り、それを何日かで食べる・・・ってふうにやっていたんだけど、ここ最近は１袋まとめ炊きをし、小分けにして冷凍するってやり方を定着させることができました＾＾
この前、切干大根とひじきを一気にまとめ炊きをしたのですが、どうやら私の作り方はどちらも同じなようです＾＾；
乾物を戻し、その後ごま油をひいた鍋で人参の千切りを炒め、その後乾物（ひじきor切干大根）を軽く炒める。
だし汁・酒・醤油・砂糖・みりんで味付けをして、水分をある程度飛ばせば出来上がり♪
唯一違ったところは、ひじきには生姜の絞り汁を仕上げに加えること。・・・・これだけでした。
油揚げがあれば、それも入れたいところだけど、なければないで特に問題はありません＾＾
あとは、大量に仕上がった乾物にビビることなく、小分けにして冷凍庫に入れれば完了です。
ひじきと切干大根。
やっぱり登場回数とすれば、これらが最も多いかもしれません＾＾
１袋の乾物は、とてつもなく量が多い。水でもどすことによって、恐ろしいほど倍増し、どないせーっちゅうねん！！と、もどした後に泣きそうになったこともあった（笑
一時は、１袋の半分ほどを作り、それを何日かで食べる・・・ってふうにやっていたんだけど、ここ最近は１袋まとめ炊きをし、小分けにして冷凍するってやり方を定着させることができました＾＾
この前、切干大根とひじきを一気にまとめ炊きをしたのですが、どうやら私の作り方はどちらも同じなようです＾＾；
乾物を戻し、その後ごま油をひいた鍋で人参の千切りを炒め、その後乾物（ひじきor切干大根）を軽く炒める。
だし汁・酒・醤油・砂糖・みりんで味付けをして、水分をある程度飛ばせば出来上がり♪
唯一違ったところは、ひじきには生姜の絞り汁を仕上げに加えること。・・・・これだけでした。
油揚げがあれば、それも入れたいところだけど、なければないで特に問題はありません＾＾
あとは、大量に仕上がった乾物にビビることなく、小分けにして冷凍庫に入れれば完了です。
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やっぱり登場回数とすれば、これらが最も多いかもしれません＾＾
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