野菜たーーっぷりの一人鍋

一人暮らしの定番、一人鍋～です＾＾。
私の場合は、鍋が食べたいからではなく、野菜が食べたいから一人鍋をすることが多いです。なので、どんな鍋であろうと、具材はほぼ野菜です（笑

今回は何だったっけ？
甘辛いすき焼き風のダシに、大根・玉ねぎ・スジ肉・水菜・えのきだったと思います。それを、溶き卵につけて食べました＾＾。
あっ！もちろんビール付きです（笑

そして、通常であれば、翌朝その残ったダシを使って雑炊やうどんをすることが多いと思うのですが、私の場合は翌日も鍋です（笑
正確には、鍋ってより、また野菜を煮込むって感じです。

このときも、スジ肉や大根は残っていたので、そこにさらに水菜やもやしを加えて、今度は卵を落として卵とじにして食べました。
冬場はまた、こういうメニューが多くなりそうです＾＾。