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2007年08月01日
ゴーヤとひじきの白和え～笑味たれ風味～
けっこうガッツリとお酒を飲むんでね＾＾；。
せめて、おつまみくらいはヘルシーにいこうかと・・・。
この白和えは、思いつくままに笑味たれを使って作ってみたのですが、偏食気味の友人にも好評で、「あら～っ」て私自身ビックリしたレシピです（笑
最後の味の調整は、笑味たれで何とでもできるので、仕上げまでの味付けは薄くてOK！！
砂糖と醤油を混ぜることによって和の風味が残るので、笑味たれだけで作るよりも家庭の味っぽくなります。
ゴーヤの苦味もなかなか良い感じ＾＾。苦手な方は抜いても良いけれど、友人いわく「ゴーヤがいい味出してるね～」とのことなので、少しでも入れたほうがアクセントになるのかも・・・。
お酒にピッタリのヘルシーなメニューなんで、この夏はちょくちょく登場しそうです。
*このエントリーは笑味たれクラブにトラックバックしています。
せめて、おつまみくらいはヘルシーにいこうかと・・・。
この白和えは、思いつくままに笑味たれを使って作ってみたのですが、偏食気味の友人にも好評で、「あら～っ」て私自身ビックリしたレシピです（笑
- ゴーヤはワタを取ってから薄切りにして塩もみをしておく。
同じく人参も薄切りにして塩もみをしておく
⇒水分が出てきたらしっかり絞る。 - ひじきは缶のものを使用。ごま油をひいたフライパンで軽く炒め、笑味たれで味付けをしておく。
- 木綿豆腐はキッチンペーパーでくるみ、レンジで加熱して水切りをしておく。⇒適当に手でちぎっておく。
- ボウルに練りゴマ・マヨネーズ・少量の砂糖・醤油を混ぜ、お豆腐とゴーヤ＆人参とひじきを混ぜ合わせる。
- 豆腐は崩れてもOKなので適当に混ぜ合わせ、味見をして最後笑味たれで味を調える。
最後の味の調整は、笑味たれで何とでもできるので、仕上げまでの味付けは薄くてOK！！
砂糖と醤油を混ぜることによって和の風味が残るので、笑味たれだけで作るよりも家庭の味っぽくなります。
ゴーヤの苦味もなかなか良い感じ＾＾。苦手な方は抜いても良いけれど、友人いわく「ゴーヤがいい味出してるね～」とのことなので、少しでも入れたほうがアクセントになるのかも・・・。
お酒にピッタリのヘルシーなメニューなんで、この夏はちょくちょく登場しそうです。
*このエントリーは笑味たれクラブにトラックバックしています。
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